Quibe de Forno Vegetariano

Quibe de Forno Vegetariano

Essa versão do Quibe de Forno Vegetariano é uma alternativa saudável e saborosa, usando uma mistura de abóbora e quinoa como base. Rico em fibras e proteínas, é uma ótima opção para um almoço ou jantar nutritivo.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de hortelã picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar
• Pimenta síria (opcional)
• 1 xícara de ricota (opcional, para recheio)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com azeite.
2. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, a abóbora amassada, a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta síria.
3. Coloque metade da mistura na forma, pressionando com uma colher para alisar.
4. Se quiser, adicione uma camada de ricota esfarelada como recheio. Cubra com o restante da mistura de quinoa e abóbora.
5. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 25 minutos, ou até o quibe ficar levemente dourado.
6. Sirva quente, acompanhado de salada ou legumes assados.

Dica:

• Essa receita é versátil, você pode substituir a abóbora por batata-doce ou usar outro grão como o trigo para quibe.